치킨스톡없을때1 치킨스톡 없을 때 베지스톡 활용법 건강한 식탁을 추구하는 여러분! 오늘은 요리의 맛을 좌우하는 중요한 재료,스톡에 대해 이야기해보려고 합니다.특히 많은 분들이 애용하시는 치킨스톡과 점점 인기를 얻고 있는 베지스톡을 비교해보면서,왜 베지스톡이 더 나은 선택일 수 있는지 알아보겠습니다. 스톡이란? 넓은 의미에서는 살코기, 뼈, 생선, 채소 등을 우려낸 국물을 말하고좁은 의미에서는 그렇게 우려낸 밑 국물을 고형화한 상품을 말한다. 간단하게 말하면 서양권에서 쓰는 육수와 그것을 압축, 고형화한 인스턴트 상품 둘을 일컫는다. 당연히 서양요리에서 많이 사용한다. 후술되어있듯 여러 스톡이 있으나 한국에서는 치킨스톡의 인지도가 가장 높은 편이다.흔히 마트에서 스톡이라고 접하는 물건들은 쉽게 말해 인스턴티 조미료다. 고기 농축액뿐 아니라 효모 농축.. 2024. 9. 20. 이전 1 다음
